重曹とは

さまざまな使い方がある

重曹の名前は良く聞くと思いますが、どういうものかは具体的にはわからず、とっつきにくいという方も多いかもしれません。重曹は色々と使い勝手が良く、手軽に入手できるアイテムですが、まだまだ知られてない使い方があったりします。 使い方をまとめると本一冊分くらいになります。

重曹に関する情報をまとめ

快適生活まとめ(当サイト)では、重曹の使い方や、お得な通販情報をまとめています。また、 こちらのページでは、重曹(炭酸水素ナトリウム)の効果や作用をピックアップています。

通販で購入する場合

食品用と工業用がある

重曹は食品用のものと工業用のものの2種類があります。工業用の重曹は、衛生管理が食品基準のものではないので、安く買えますが口に入れたり皮膚につけたりすることはやめたほうがいいと思います。

医薬品用と食品用

また食品用の重曹にも、日本薬局方の純正なもの(第3類医薬品)と、食品用のものがあります。日本薬局方の重曹は厳重な管理をして製造されたもので、安心して使うことができますが、やや高価です。通常の使用なら、食品用のもので十分だと思われます。

重曹の分類のまとめ

食品用 食品用
医薬品用(第3類医薬品)
工業用の重曹

東ソー製の国産重曹

純粋な重曹は東ソー製の国産重曹が人気です。食品添加物規格の高品質なものが通販できます。東ソーは、東証1部の総合化学メーカーです。

通販価格は、5kgで1,000円前後

大手ショッピングモールの楽天市場では、東ソー製の国産重曹は、5kgで1,000円前後、25kg袋入りで3,240円前後(送料無料)で通販できます。 100円ショップのダイソーでも購入できます。 通販

料理

安全性が比較的高い

重曹は、加熱や酸性剤によって分解し、「炭酸ナトリウム」と「水」と「二酸化炭素(炭酸ガス)」を発生させます。また、食品添加物に利用できるほど安全性が比較的高いとも言えます。、

炭酸ジュースに

つまり、水に重曹(炭酸水素ナトリウム)とクエン酸を混ぜれば、炭酸ガスが発生して、炭酸水となります。味をつければ炭酸飲料になります。

ベーキングパウダーに

この炭酸ガスが発生する性質を利用して、ベーキングパウダー(膨らし粉)として、使用されます。

ベーキングパウダーとベーキングソーダ

正確には、重曹はベーキングソーダとも呼ばれ、ベーキングパウダーとは異なります。重曹(ベーキングソーダ)だけでは、どうしても味が落ちてしまうのです。そこで、重曹(ベーキングソーダ)に、助剤を加えて、味の劣化を抑えたのが、ベーキングパウダーとなります。重曹(ベーキングソーダ)の味わいがマイナスにならないお菓子は、重曹がそのまま利用されます。

アク抜き、臭み取り、酸味の中和

この他、重曹(炭酸水素ナトリウム)は、山菜のアク抜き、臭み取り、酸味の中和などにも利用されます。、

肉を柔らかく

重曹は、水に溶けるとアルカリ性になり、たんぱく質を分解するので、肉を柔らかくするためにも利用されます。

日常生活

乳化作用

重曹には、油を乳化する作用があります。乳化とは、水と油を混ぜ合わせることです。

研磨効果

また、重曹には、粒子が細かく、研磨効果がある、という特長があります。この2点により、安全な洗剤としての活用が期待できます。

油脂、タンパク質を溶かす

また、重曹が水に溶けると、水酸化物イオンができ、タンパク質がイオン化して水に溶けやすくなります。アルカリ洗浄剤が 油脂、タンパク質などが落とせるのと同じです。

クレンジングに

以上の点から、重曹は、掃除、洗濯、クレンジング(汚れ落とし)として利用されます。
美容

入浴

重曹は、水を柔らかくするので、たいていの入浴剤に配合されています。 重曹泉といって、重曹が主成分の温泉もあります。乳化作用で、入浴後、肌の調子がよくなると好評です。

洗顔やスキンケア

洗顔やスキンケアにも利用されています。 ただ、重曹は刺激は少ないですが、使い続けることで、肌荒れを引き起こす可能性もあるとのことです。

脱臭

アルカリ性ですので、酸性の臭いに対する脱臭効果が期待できます。 食後は、口の中が酸性に傾くので、口臭対策にも利用されます。

歯磨き

脱臭作用、研磨作用、アルカリ性の性質を利用して、歯磨きに利用されることもありますが、研磨が強すぎたり、歯茎を傷つける心配もあります。要注意のようです。
農業用途

有機栽培でも使用

農業でも活躍しています。酸性の土壌の中和に用いるケースもあります。人体や環境への安全性が高いため、農薬として利用され、有機栽培でも使用される場合があります。 また、根菜類では、生育スピードが早まるとのことで、実際に利用されているということです。
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